Chocolat de Couverture Lait Andoa 39% 250g Bio Valrhona

Chocolat de Couverture Lait Andoa 39% 250g Bio Valrhona

Laissez-vous transporter par l’air pur des collines péruviennes en vous délectant de ce chocolat de couverture au lait Andoa Bio confectionné à partir de fèves de cacao premium exclusivement issues du Pérou en Amérique Latine. Ainsi, nous vous invitons à profiter du goût exceptionnel de ce chocolat professionnel aux notes chaleureuses de lait fermier accentué d’une légère pointe d’acidité. 

Facile à doser et à fondre, ce chocolat référent des chefs sera idéal pour la confection de vos desserts: gâteaux, décoration, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches…En plus de son goût unique, vos réalisations bénéficieront de ce chocolat de qualité provenant d’une filière cacao équitable: la marque Valrhona construit avec ses producteurs des partenariats à long terme en les aidant quotidiennement à améliorer leurs conditions de vie.

Saviez-vous que le Pérou est le 2ème pays producteur de cacao biologique au monde ? Ce chocolat est l’engagement visible de la Maison Valrhona pour l’accélération du développement durable et la lutte contre le réchauffement climatique. Choisir un chocolat Valrhona, c’est participer au développement d’une production respectueuse de notre planète tout en s’assurant d’accéder à un savoir-faire français qui mènera au succès de vos créations culinaires !

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

 

Les + produit: 

• Certifié Biologique 
• Certifié FairTrade
• 39% de cacao minimum, Pur Pérou
• Cacao 100% tracés depuis les producteurs
• Conditionnement 250g
• Made in France

 

Les accords ingrédients: 

Le chocolat au lait est l’un des chocolats les plus simples à associer. Les notes chaleureuses de lait de ce chocolat Andoa apportera de la chaleur à vos desserts et s’associera très bien avec: les noisettes, les amandes, la noix de coco, le café, les fruits de la passion, la framboise, l’ananas et tous les autres ingrédients gourmands qui seront rééquilibrés gustativement grâce à sa pointe d’acidité.

 

Idée recette:

Cake sans gluten au Chocolat Lait Andoa 39% Bio Valrhona 

Pour 1 cake:

Ingrédients: 185g Oeufs / 60g Miel / 85g Sucre / 70g Poudre d’amande fine / 95g Crème entière liquide / 60g Farine de riz complet / 45g Fécule de pomme de terre / 6g Levure chimique / 20g Cacao poudre Valrhona / 80g Beurre fondu / 45g Chocolat Lait Andoa

Étapes de la recette: Commençons par mélanger ensemble les oeufs, le miel et le sucre. Puis, ajoutez: la poudre d’amande, la farine de riz tamisée, la fécule, la poudre de Cacao Valrhona et la levure chimique. Mélangez le tout, puis ajoutez la crème. Lorsque votre préparation devient homogène, ajoutez votre beurre et chocolat préalablement fondus au bain-marie. Versez votre mélange dans un moule à cake anti-adhésif, puis faites le cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h. Démoulez votre gâteau, servez-le et régalez-vous !

 

Caractéristiques du Chocolat de Couverture:

• Chocolat Lait
• Chocolat de Couverture
• Teneur en cacao: 39% min
• Pur Pérou
• Type: lait aux notes chaleureuses de lait fermier accentué d’une légère pointe d’acidité
• Certifié FairTrade et issu de l’Agriculture Biologique (FR-BIO-01)
• Chocolat en forme de fèves 
• Utilisation multiple: gâteaux, décoration, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, chocolat chaud, crémeux et ganaches
• Facile d’utilisation
• Vendu en sac de 250g
• Ingrédients: sucre de canne 33,3%, beurre de cacao 28%, lait entier en poudre 25,9%, fèves de cacao du Pérou 12,4%, émulsifiant (lécithine de tournesol) 0.4%
• Présence possible de Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait), Fruits à coque et Soja. 
• Conditions de conservation avant ouverture: Dans un endroit sec entre 16° et 18°C
• Date Limite d’Utilisation Optimale: 15 mois
• Énergie: 589 kcal/ 2448 kj pour 100g
• Fabriqué en France
• Marque: Valrhona