Chocolat noir origine Mexique 66% 1 kg Pistoles

Chocolat de couverture noir en pistoles Origine Mexique 66% de cacao 1 kg

La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée aux fèves. Ce chocolat d’une extrême finesse est un mélange subtil de Criollo et de Forastero. Il recèle, sous sa pointe d’amertume, une note de réglisse.

 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

 Qu’est-ce que le programme Cacao Horizons ? C’est simple, il s’agit d’un programme ayant pour but d’améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo “Cocoa Horizons” vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d’une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l’eau potable, etc.

 

• Conditionnement :

 Pistoles Chocolat Noir. Sac d’1 kg de Pistoles
Simples d’utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d’environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

 Chocolat Noir pistoles en sac de 1 kg. Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
– Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l’air et de l’humidité.
– 100% recyclable
– Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
– Solide et résistant à la perforation
– Maintien parfait du sac grâce au fond plat
– Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

• Accords ingrédients :

Ce chocolat au goût amer légèrement acidulé révèle une note de réglisse, s’accordera parfaitement avec : Cannelle, Pain d’Épices, Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane, Banyuls, Vinaigre À La Framboise, Curry.

 

Caractéristiques du chocolat :

• Chocolat Noir
• Chocolat de Couverture
• Chocolat en Pistoles
• Ingrédients : pâte de cacao (origine Mexique), sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle en poudre. Peut contenir du lait.
• Teneur en cacao : 66% min
• Teneur en M.G. : 37,1% min
• Conservation : à conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
• Fluidité : 3/5
• Certifié Kosher Dairy
• Marque : Barry